錫紙、油紙如何使用?它們都有哪些區(qū)別?
2022-06-22 6654我們在烘培面包中總是會用到好多材料與設(shè)備來進(jìn)行輔助,在其中錫紙和油紙則是較為經(jīng)常使用的兩種,但是許多新手小伙伴們都不知道:錫紙、油紙如何使用?它們都有哪些區(qū)別?下面油紙廠家杭州洪昌就來和大家介紹下!
家里并沒有油紙,可以用錫紙?zhí)娲鷨??烤雞腿應(yīng)當(dāng)用油紙還是錫紙?做曲奇只可以用油紙嗎?今天讓洪昌來告訴大家,互相學(xué)習(xí)下烘培面包中經(jīng)常使用到的兩種專用工具“錫紙”“油紙”吧。它們到底該何時(shí)使用,如何使用才是恰到好處~
錫紙
錫紙也叫鋁箔紙,主要運(yùn)用于廚房烹煮、盛載食材,亦或是炭火烤肉,烤肉時(shí)包裹食材用。
用途:
?、僭诳局粕盏案?、餅干亦或是面包時(shí),為了避免表面上色過深,可以在食材上方蓋入錫紙,感光面朝上。蓋上錫紙后就不害怕食材顏色過深,同時(shí)還能保證食材烤熟。
另外還有一個(gè)好處是可以平均生日蛋糕表面的熱輻射,減輕表面的開裂現(xiàn)象。但是蓋錫紙的時(shí)候動作要快,避免烤箱內(nèi)溫度變化太大,同時(shí)小心燙手。
?、谶€能夠用錫紙將活底模具包裹成固底模具,這樣大家就可以無需買固底模也可以用水浴烘培面包法了~
?、劢?jīng)常炭火烤肉的小伙伴們可以用它包裹肉類食品烤制,這樣烤出來的肉類食品較為鮮嫩,水份足。還能有效防止食材粘電烤盤,方便電烤盤清潔。
使用常見注意事項(xiàng):
?、馘a紙一面光亮,另外一面啞光。啞光面來接觸食材,亮光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接觸了食材,可能會造成食材粘連在錫紙上。
②微波爐里不可以使用錫紙哦!
油紙
油紙,是生產(chǎn)加工紙的一種,用較韌的原紙,涂上桐油或其他干性油制作而成。具有耐超高溫、耐折度、防油、防水的性能,而在廚房中,則經(jīng)常使用于防粘。
用途:
①油紙拿來鋪底,吸油,墊在電烤盤上,防粘同時(shí)也免去了清潔電烤盤的麻煩,尤其是在烤小點(diǎn)心和餅干的時(shí)候,一定會用到~
②制作蛋糕卷時(shí),油紙是必不可少的專用工具??梢詨|在電烤盤上,便于蛋糕脫模;油紙較為柔軟,在卷生日蛋糕的時(shí)候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來。這里由于錫紙的材質(zhì)偏硬,所以肯定不能用錫紙來替代了。
?、壑谱髦赜偷案饣蛑ナ康案鈺r(shí),在模具上放油紙,也是有利于脫模哦~
?、芤?yàn)殇X箔紙是無法微波的,所以需要微波的場合下,就一定要使用油紙了。
錫紙、油紙如何使用?它們都有哪些區(qū)別?看完洪昌講的這些,想必大家應(yīng)該也都知道了,那么你能區(qū)分錫紙和油紙的區(qū)別了嗎?
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